আয়ুর্বেদিক নিরাময়কারীরা খাদ্যাভ্যাসের কিছু সর্বজনীন প্রযোজ্য নীতিমালা এখানে দেওয়া হল যা আপনার হজমশক্তিকে কার্যকর রাখার জন্য সুপারিশ করেন: স্বাস্থ্যকর খাবার খান দিনে তিনবার খাবার খান। আয়ুর্বেদে উপবাস এবং খাবার এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ এটি হজমের ছন্দকে ব্যাহত করে। একটি হালকা নাস্তা, একটি পর্যাপ্ত মধ্যাহ্নভোজ এবং একটি হালকা রাতের খাবার আপনাকে হজমের আগুনের ভাটা এবং প্রবাহের সাথে তাল মিলিয়ে চলতে সাহায্য করে, যা সকালে তৈরি হয়, দুপুরের দিকে সর্বোচ্চ পর্যায়ে পৌঁছায় এবং সন্ধ্যায় আবার ভাটা পড়ে। ঘুম থেকে ওঠার সাথে সাথে, এক কাপ গরম জল পান করুন যার সাথে এক টেবিল চামচ লেবুর রস যোগ করা হয়েছে। এটি নির্মূল করতে, হজম রস প্রবাহিত করতে এবং পরিপাকতন্ত্র পরিষ্কার করতে সাহায্য করবে। আয়ুর্বেদে ক্যাফিনযুক্ত পানীয় সুপারিশ করা হয় না। হজম শুরু করতে এবং দিনের কার্যকলাপ সম্পন্ন করার জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করার জন্য হালকা নাস্তা অপরিহার্য। যদি আপনি সঠিক খাবার খাওয়ার জন্য দুপুরের খাবার পর্যন্ত অপেক্ষা করেন, তাহলে সম্ভবত আপনি সকালে সেই প্যাকেটের আলুর চিপস বা বড়া খাওয়ার জন্য প্রলুব্ধ হবেন। তাজা ফল এবং তারপর ৩০ মিনিট পরে কিছু উষ্ণ সিরিয়াল বা আস্ত গমের চাপাতি / ইডলি দিয়ে খান। ঠান্ডা সিরিয়াল, ঠান্ডা দুধ এবং ঠান্ডা রসের চেয়ে উষ্ণ রান্না করা খাবার প্রাধান্য পায়, কারণ এগুলি সবই হজম শক্তির উপর প্রভাব ফেলে। মধ্যাহ্নের নাস্তার জন্য, তাজা ফল বেছে নিন - কাফার জন্য একটি আপেল, পিত্তের জন্য একটি মিষ্টি কমলা এবং ভাতের জন্য একটি আম। ফল সকালে এবং নিজে নিজেই খাওয়া সবচেয়ে ভালো। আদর্শ আয়ুর্বেদিক মধ্যাহ্নভোজে দুই বা তিন ধরণের সবজি থাকে, যার মধ্যে একটি সবুজ পাতাযুক্ত হওয়া উচিত; ডাল বা শিমের থালা বা পনিরের থালা; একটি আস্ত শস্যদানা; একটি চাটনি বা স্বাদ; একটি উষ্ণ সালাদ বা স্যুপের সামান্য সাহায্য; এবং লস্যি, তাজা দই এবং জল একসাথে মিশিয়ে তৈরি পানীয়। সমস্ত খাবারই দোশা দিয়ে রান্না করা উচিত - উপযুক্ত মশলা, এবং দোশা-উপযুক্ত স্বাস্থ্যকর চর্বি ব্যবহার করা - ভাত এবং পিত্তের জন্য ঘি এবং কাফার জন্য জলপাই তেল ভাল পছন্দ। এটি একটি বিশাল খাবার বলে মনে হতে পারে, তবে অংশগুলি ছোট থেকে মাঝারি রাখা যেতে পারে - স্বাস্থ্যকর, সুষম পুষ্টির জন্য বিভিন্ন ধরণের গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনার মধ্যাহ্নভোজের নাস্তার প্রয়োজন হয়, তাহলে ভাতকে ভারসাম্য বজায় রাখার চেষ্টা করলে অল্প পরিমাণে ভেজানো বাদাম (বাদাম ব্লাঞ্চ করা উচিত) খান, অথবা পিত্ত বা কাফার ভারসাম্য বজায় রাখার চেষ্টা করলে কিছু সূর্যমুখী বা কুমড়োর বীজ খান। লবণ বা মাখন ছাড়াই পরিমিত পরিমাণে পপকর্ন কাফার জন্য উপযুক্ত, এবং পিত্তের জন্য ভেজানো ব্লাঞ্চ করা বাদাম। রাতের খাবারের জন্য ছোট, হালকা খাবার খান, এক থালা সবজি শস্যের মিশ্রণ থালা অথবা সবজি/মসুর ডালের স্যুপ, গমের চাপাতি দিয়ে। সারাদিন প্রচুর পরিমাণে বিশুদ্ধ পানি পান করুন, তবে খাবারের সময় আপনার পানি বা পানীয় গ্রহণ সীমিত করুন। বরফযুক্ত, কার্বনেটেড বা ক্যাফিনেটেড পানীয় পান করবেন না এবং খাবারের সাথে অ্যালকোহল এবং দুধ এড়িয়ে চলুন। শোবার সময়, ভাতের জন্য জায়ফল, পিত্তের জন্য এলাচ এবং কাফার জন্য আদা দিয়ে মশলাদার এক কাপ গরম দুধ পান করুন। তাজা খাবার হজম করা সহজ, তাই আপনি যা মনে করেন খাবারে তাই রান্না করুন। ক্ষুধা বাড়ানোর জন্য, খাবারের প্রায় এক ঘন্টা আগে তাজা আদার মূলের টুকরো খান, কিছুটা শিলা লবণ এবং তাজা লেবুর রস মিশিয়ে। খাবারের পরে মৌরি চিবিয়ে নিন, যা হজমশক্তি বাড়ায় এবং স্বাভাবিকভাবে শ্বাস-প্রশ্বাস সতেজ করে। খাবারের পরে আমলকী এবং ত্রিফলার মতো রসায়ন গ্রহণ করলে হজমশক্তি বৃদ্ধি পায় এবং নিয়মিতভাবে আম বের করে দিতে সাহায্য করে। খাবার গ্রহণের সময় নির্ধারণ প্রতিদিন প্রায় একই সময়ে খান, আপনার ঘুম এবং জাগ্রত চক্রের মতো, আপনার হজমও নিয়মিত রুটিনের মাধ্যমে উপকৃত হবে। দিনের খাবারের সময়সূচী আগে থেকে ঠিক করুন যাতে আপনার নিজের যত্ন নেওয়ার জন্য সময় থাকে। বেঁচে থাকার জন্য বাতাসের পরেই জল এবং খাবারের প্রয়োজন। নিয়মিত অনুশীলনের মাধ্যমে যখন আপনার হজমশক্তি সেই নির্দিষ্ট সময়ে শুরু করার জন্য প্রশিক্ষিত হয়, তখন এটি আপনার খাওয়া খাবার থেকে আরও বেশি ওজ তৈরি করার জন্য দক্ষতার সাথে কাজ করে। ওজস হল হজম প্রক্রিয়ার সবচেয়ে পরিশীলিত পণ্য - জৈব রাসায়নিক সার যা জীবন এবং স্বাস্থ্যকে টিকিয়ে রাখে। আপনার খাওয়া খাবার থেকে পুষ্টি উপাদানগুলি আপনার শরীর দ্বারা সর্বাধিক পরিমাণে শোষিত এবং শোষিত হয় এবং বর্জ্যগুলি কার্যকরভাবে বেরিয়ে যায়, যার ফলে শরীরে আমা - হজমকারী বিষাক্ত পদার্থ - জমা হওয়ার এবং ভারসাম্যহীনতা এবং ব্যাধির প্রজনন ক্ষেত্র হিসাবে কাজ করার জন্য খুব কম জায়গা থাকে। খাবারের অসঙ্গতি এড়িয়ে চলুন অসঙ্গতিপূর্ণ খাবারের সংমিশ্রণ এড়িয়ে চলুন। আয়ুর্বেদিক গ্রন্থে কিছু খাদ্য সংমিশ্রণের কথা বলা হয়েছে যা হজমে অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করে এবং আম জমা বৃদ্ধি করে। উদাহরণস্বরূপ, দুধ এবং ক্রিম নোনতা বা টক স্বাদের সাথে একত্রিত করা উচিত নয়। তরমুজ পনির, গভীর ভাজা খাবার বা ভারী শস্যের মতো ভারী খাবারের সাথে খাওয়া উচিত নয়। সাধারণভাবে, ফল নিজে নিজেই খাওয়া উচিত কারণ এটি খুব দ্রুত হজম হয়। মাংস বা মাছ দুধের সাথে একসাথে খাওয়া উচিত নয়। মধু কখনও গরম বা রান্না করা উচিত নয়। সাধারণভাবে, উপরে দেওয়া খাবারের নির্দেশিকা এবং খাদ্য পরামর্শ অনুসরণ করলে, আপনি বেশিরভাগ অসঙ্গতিপূর্ণ খাবার সংমিশ্রণ এড়াতে পারবেন।একটি সাধারণ নিয়ম অনুসরণ করা হল এক বসায় বিভিন্ন হজম সময়ের খাবার না খাওয়া। স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত এবং পরিবেশন যত্ন এবং ভালোবাসার সাথে আপনার খাবার প্রস্তুত করুন। সবকিছুই একে অপরের সাথে সংযুক্ত। খাবারটি ওজস হয়ে উঠতে, আপনাকে মনোযোগ, ইতিবাচক মনোভাব, যত্ন এবং ভালোবাসা দিয়ে এটি প্রস্তুত করতে হবে। অনেক ঐতিহ্য রান্না এবং খাওয়ার কাজকে পবিত্র বলে মনে করে। বৈদিক ঐতিহ্যে, পরিবারের জন্য দিনের প্রথম খাবার প্রস্তুত করার কাজ শুরু করার আগে রাঁধুনি অগ্নিকে স্নান করেন এবং ধন্যবাদ দেন। আপনি যখন বিরক্ত বা চাপে থাকেন তখন খাবার প্রস্তুত করবেন না (বা খাবেন না), কারণ আপনার লিভার এবং হজম নেতিবাচক আবেগ দ্বারা প্রতিকূলভাবে প্রভাবিত হয় এবং সেই খাবারটি দক্ষতার সাথে হজম করতে পারে না। আপনার বাড়িতে বা কর্মক্ষেত্রে খাওয়ার জন্য নির্ধারিত জায়গা বা ঘরে খান, টেলিভিশনের সামনে বা আপনার কর্মক্ষেত্রে নয়। আপনার খাবার শুরু করার প্রায় এক ঘন্টা আগে আপনার খাবারের জায়গায় একটি মনোরম সুগন্ধের মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন। ক্ষুধা বাড়াতে এবং হজম রস প্রবাহিত করতে লেবু, ধনে, মিষ্টি কমলা এবং পুদিনা খাওয়া ভালো পছন্দ। খেতে বসার আগে নিশ্চিত করুন যে আপনার খাবারের জন্য যা যা প্রয়োজন তা হাতের কাছে আছে, যাতে খাওয়া শুরু করার পর আপনাকে উঠতে না হয় বা খাবার থেকে বিক্ষিপ্ত না হতে হয়। মনোযোগ সহকারে খাওয়ার অভ্যাস করুন। খাওয়ার সাথে সাথে একাধিক কাজ করাও প্রায়শই দেখা যায় এমন একটি অভ্যাস যা সম্ভবত অনেক স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে যা এড়ানো যেত যদি কেউ খাবারের প্রতি তার প্রাপ্য মনোযোগ দেওয়ার জন্য সময় বের করে। খাওয়া ছাড়া আর কিছুই না করে যে সময় নষ্ট হয় তা সম্ভবত শক্তি এবং উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধির মাধ্যমে পূরণ করা যেতে পারে, যা সুস্বাদু, সুস্বাদু খাবার আপনার কাছে ফিরে আসে। আপনার প্লেটের সুগন্ধ, স্বাদ, রঙ এবং টেক্সচারের উপর আপনার সমস্ত ইন্দ্রিয় কেন্দ্রীভূত করে নীরবে খাওয়া সবচেয়ে ভালো। তর্ক, অত্যন্ত উদ্দীপক আলোচনা এবং শিশুদের শাসন করা খাবারের সময় উপযুক্ত নয় এমন কার্যকলাপ। অন্যান্য সচেতন খাদ্যাভ্যাস: খাওয়ার সময় কাজ করবেন না বা টেলিফোনে কথা বলবেন না। টেলিভিশন পড়বেন না বা দেখবেন না। খাওয়া শুরু করার এক মিনিট আগে ধন্যবাদ জানাবেন না বা নীরবতা পালন করবেন না। খাবার গিলে ফেলবেন না; প্রতিটি খাবার স্বাদ গ্রহণ করুন এবং গিলে ফেলার আগে ভালো করে চিবিয়ে খান। খাওয়ার সময় কয়েক চুমুক গরম পানি হজমে সাহায্য করবে, তবে কোনও পানীয় খুব বেশি পান করবেন না। যে কোনও খাবারে, খুব পেট ভরা না হওয়া পর্যন্ত খাবেন না। আদর্শ আয়ুর্বেদিক অংশ হল যা আপনি আপনার দুই কাপযুক্ত হাতে একসাথে ধরে রাখতে পারেন। পেটে কিছু জায়গা রেখে দিলে হজমশক্তি বৃদ্ধি পায়। খাওয়া শেষ হওয়ার পর, কয়েক মিনিট চুপচাপ বসে থাকুন; দিনের পরবর্তী কাজ তাড়াহুড়ো করে করবেন না।