দেশি ও বিদেশি মাছের প্রণোদিত প্রজনন : প্রশ্নাবলি

গ্রামের ছোটখাটো পুকুরগুলোতে মাছের চাষের জন্য প্রয়োজনে ডিম পোনা বা ধানি পোনা কিনে আনতে হয়। কিন্তু এই ডিম পোনা কি গ্রামে উত্পাদন করা যায় না? এর উপায় কী ?

উ : গ্রামের মধ্যেও ডিম পোনা উত্পাদন করা যায়। কোনও উত্সাহী স্বনির্ভর দল বা কোনও উত্সাহী ছেলে বা মেয়ে একক ভাবে বা যৌথ ভাবে হ্যাচারি তৈরি করে প্রণোদিত প্রজনন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ডিম পোনা তৈরি করতে পারে। এর ফলে সাধারণ মাছচাষিরা সস্তায় ডিম পোনা কিনতে পারবে।

কৃত্রিম প্রজনন কী ?

উ : দেশি পোনা মাছ যেমন রুই ও কাতলা এবং বিদেশি পোনা মাছ যেমন রুপালি রুই (সিলভার কার্প) ও ঘেসো রুই (গ্রাস কার্প) সাধারণ ভাবে পুকুরে ডিম ছাড়ে না। এরা প্রাকৃতিক পরিবেশের প্রভাবে নদীতে ডিম ছাড়ে। তাই আধুনিক পদ্ধতিতে মাছের পিটুইটারি গ্রন্থির নির্যাস পরিণত স্ত্রী ও পুরুষ মাছে ইনজেকশন দিয়ে পুকুরে বা বদ্ধ জলাশয়েই পোনা মাছের প্রজনন করানো হয়। কৃত্রিম উপায়ে মাছের প্রজনন ঘটানোর এই পদ্ধতিকে প্রণোদিত প্রজনন বলা হয়।

প্রণোদিত প্রজননের সুবিধা কী ?

ক) নির্ভেজাল ডিম পোনা বা মাছের বাচ্চা পাওয়া যায়।
খ) প্রচুর পরিমাণে ডিম পোনা পাওয়া যেতে পারে।
গ) ডিম পোনার মান ভালো হয় বলে ডিম পোনার বাজারদরও বেশি পাওয়া যায়।
ঘ) আঁতুড় পুকুরে এই ডিম ফুটিয়ে পোনা উত্পাদন ও বিক্রি করে অনেক আয় করা সম্ভব।

পরিণত স্ত্রী ও পুরুষ মাছ কী ভাবে তৈরি করা হয় এবং যত্ন নেওয়া হয় ?

উ : বিঘা প্রতি জলায় ১ থেকে ৩ কিলোগ্রাম ওজনের ৩০০ কিলোগ্রাম মাছ মজুত রাখা দরকার। পুকুরে সার প্রয়োগ করে পুকুরের জলে প্রাণীকণা উত্পাদনের জন্য উপযুক্ত পরিবেশ তৈরি করে নিতে হবে এবং দৈনিক মাছের ওজনের ১ থেকে ২% সরিষার খইল ও চালের কুঁড়ো সম পরিমাণে মিশিয়ে মাছকে খেতে দিতে হবে। মাঝেমাঝে জাল টেনে এদের স্বাস্থ্য পরীক্ষা করে দেখতে হবে। বর্ষার শুরুতে পুকুরে জাল দিয়ে ডিম ভরা স্ত্রী ও পরিণত পুরুষ মাছ বেছে রাখা উচিত। প্রজননের সময়ও মাছ যাতে কোনও চোট না পায় সে দিকে লক্ষ রাখতে হবে।

পরিণত পুরুষ ও স্ত্রী মাছ চেনার উপায় কী ?

উ : প্রজননের উপযোগী স্ত্রী মাছের পেট বেশ ফুলে থাকে, পায়ুমুখ লাল দেখায় এবং ফুলে গিয়ে একটু বাইরের দিকে বেরিয়ে আসে। স্ত্রী মাছের তলপেটে ধীরে চাপ দিলে দু-চারটি ডিম বেরিয়ে আসতেও পারে। পুরুষ মাছের তলপেটে অল্প চাপ দিলেই ঘন দুধের মতো তরল বীজ বেরিয়ে আসে। পুরুষ মাছের কানকোর দুই পাশে পাখনা খসখসে হয়ে থাকে। স্ত্রী মাছের কানকোর দু’পাশের পাখনা পিচ্ছিল থাকে। এই সমস্ত লক্ষণ ভালো ভাবে মিলিয়ে নিয়ে প্রজননের উপযুক্ত স্ত্রী ও পুরুষ মাছগুলি বেছে নিতে হয়। সাধারণ নিয়মে একটি স্ত্রী মাছের সমান ওজনের দু’টি পুরুষ মাছ নির্বাচন করা হয়।

প্রণোদিত প্রজননের জন্য যে ইনজেকশন দিতে হয় তার জন্য পিটুইটারি হরমোনের মাত্রা নির্ণয় কী ভাবে করা হয় ?

উ : ইনজেকশনের মাত্রা নির্ভর করে মাছের শরীরের অবস্থার উপর, মাছের ওজনের উপর এবং যে দিন ইনজেকশন করা হবে সেই দিনের পরিবেশের আবহাওয়া ও তাপমাত্রার উপর। স্ত্রী মাছকে ২ বার ইনজেকশন দিতে হবে। পুরুষ মাছকে এক বার ইনজেকশন দিতে হয়। পিটুইটারি হরমোনের মাত্রা নীচের ছকটি অনুযায়ী হওয়া দরকার।

হাপাতে মাছের প্রজনন ঘটনানোর জন্য প্রজনন-হাপা কী রকমের হওয়া দরকার ?

উ : প্রজননের জন্য সাধারণত পাতলা মার্কিন কাপড় বা নাইলনের সূক্ষ্ম জাল কেটে হাপা তৈরি করা হয়। হাপার আয়তন হবে ২ মিটার লম্বা, ২ মিটার চওড়া এবং ২ মিটার উঁচু। হাপার উপরে একটি কাপড়ের ঢাকনা এমন ভাবে সেলাই করা থাকে যাতে মাছ লাফিয়ে বাইরে না চলে যায় এবং ঢাকনার এক পাশে মাছ ঢোকানোর ব্যবস্থা থাকে। বাইরের আলোর ব্যবস্থা রাখা দরকার।

প্রজনন-হাপা পুকুরে কী ভাবে খাটাতে হবে ?

উ : হাপাটি যেখানে খাটানো হবে সেখানকার জল ভালো হওয়া দরকার। জলের গভীরতা প্রায় এক কোমরের মতো হওয়া দরকার। হাপার নীচের চারটি কোনা ও উপরের চারটি কোনা শক্ত খুঁটি পুঁতে সেই খুঁটিতে বেঁধে রাখতে হবে।

স্ত্রী মাছ ও পুরুষ মাছকে কী ভাবে হরমোন ইনজেকশন দিতে হবে ?

উ : স্ত্রী মাছকে প্রথম বার ইনজেকশন দেওয়ার ৬ ঘণ্টা পর দ্বিতীয় বার ইনজেকশন দিতে হবে। স্ত্রী মাছকে দ্বিতীয় বার ইনজেকশন দেওয়ার সময় পুরুষ মাছকে ইনজেকশন দিয়ে স্ত্রী ও পুরুষ মাছকে একত্রে প্রজনন-হাপার মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে।

একটি হাপাতে কী অনুপাতে স্ত্রী মাছ ও পুরুষ মাছ ছাড়তে হবে ?

উ : একটি হাপাতে ২টি পুরুষ ও একটি স্ত্রী মাছকে রাখতে হয়।

ইনজেকশন দেওয়ার কত সময় পর ডিম বের হবে এবং ডিমের ব্যবস্থাপনা কী ভাবে করা দরকার ?

উ : দ্বিতীয় বার ইনজেকশন দেওয়ার ৪ থেকে ৬ ঘণ্টার মধ্যে স্ত্রী মাছ ডিম ছাড়তে শুরু করবে এবং কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে পুরুষ মাছ ঐ ডিমগুলোর মধ্যে তরল বীজ ছেড়ে দেয়। এই তরল বীজ ও ডিমের মিলনের ফলে ডিম নিষিক্ত হয়। ডিম ছাড়ার পরে মাছগুলোকে হাপা থেকে সরিয়ে নিতে হবে। স্ত্রী মাছের সমস্ত ডিম নিষিক্ত হয় না। নিষিক্ত ডিমগুলি দেখতে পরিষ্কার ও স্বচ্ছ হয় এবং অনিষিক্ত ডিমগুলো সাদা ও অস্বচ্ছ হয়। নিষিক্ত ডিমগুলি হাপায় ৪ থেকে ৫ ঘণ্টা রেখে ডিমের বাইরের আস্তরণকে শক্ত করে নিতে হবে। এর পর ডিমগুলিকে হাপার এক প্রান্তে জড়ো করে এক লিটার মাপকের সাহায্যে মেপে তুলে নিয়ে ডিম ফোটানোর হাপায় নির্দিষ্ট পরিমাণে স্থানান্তরিত করতে হবে।

ডিম ফোটানোর হাপা কী রকম হওয়া দরকার ?

উ : একটি বড় হাপা এবং একটি ছোট হাপা নিয়ে ডিম ফোটানো বা হ্যাচিং হাপা গঠিত। বড় হাপাটির মধ্যে ছোট হাপাটি বসানো থাকে। বাইরের বড় হাপাটি মার্কিন কাপড়ের তৈরি। এবং এর মাপ দৈর্ঘ্য ২ মিটার, প্রস্থে ১ মিটার ও উচ্চতায় ২ মিটার হয়। ভেতরের হাপাটি গোল ছিদ্র যুক্ত মশারির কাপড় দিয়ে তৈরি; এর মাপ দৈর্ঘ্যে দেড় মিটার, প্রস্থে ৭৫ সেন্টিমিটার ও উচ্চতায় ৫০ সেন্টিমিটার হয়। প্রজনন-হাপার মতো এদের ওপরে কাপড়ের ঢাকনা থাকে না।

ডিম ফোটানোর হাপা পুকুরে কী ভাবে খাটাতে হবে ?

উ : ডিম ফোটানোর হাপা পুকুরের পরিষ্কার জলে ৪টি বাঁশের খুঁটির সাহায্যে খাটানো হয়। বাইরের হাপাটি খাটানোর পর এর মধ্যে ভেতরের হাপাটি প্রায় জলের মধ্যে ডুবিয়ে হাপার ৪ কোণা ফিতের সাহায্যে টান টান করে বেঁধে দিতে হবে। প্রজনন-হাপা থেকে একটি এক লিটার মাপকের সাহায্যে তিন লিটার ডিম মেপে তুলে নিয়ে হ্যাচিং হাপার ভিতরে সমান ভাবে ছড়িয়ে দিতে হবে।

এক লিটার ডিম থেকে কত পরিমাণে ডিম পোনা পাওয়া যেতে পারে ?

উ : সাধারণত ১ লিটার মাপের ডিম থেকে প্রায় ২৫০০০ এর মতো ডিম পোনা পাওয়া যেতে পারে।

ডিম ফোটানোর হাপায় ডিম ছাড়ার পর কী ব্যবস্থাপনা করা দরকার ?

উ : ডিম ফোটানার হাপায় ৩ লিটার বা আনুমানিক ৭৫০০০ ডিম ভেতরের হাপাতে রাখা হয়। ১৪ থেকে ১৮ ঘণ্টা পরে ডিম ফুটে ডিম পোনা বেরিয়ে আসে। খুব সরু সূতোর মতো ডিম পোনাগুলি ভেতরের হাপার গোলাকার ছিদ্র দিয়ে বাইরের বড় হাপাতে চলে আসে, কিন্তু ডিমের খোসা ও অনিষিক্ত ডিম ভিতরের হাপাতে থাকে। জল যাতে দূষিত না হয় তার জন্য ভিতরের হাপা খুলে সরিয়ে রাখা হয়। ডিম পোনাগুলি ৩ দিন বাইরের হাপাতে থাকে। এই সময় এদের কোনও খাবার দিতে হয় না। কারণ ডিম পোনাগুলি এই সময় তাদের কুসুমথলিতে সঞ্চিত খাদ্য গ্রহণ করে। ৩ দিন পরে নার্সারি বা আঁতুড় পুকুরে স্থানান্তরিত করতে হয়।

যে পুকুরে হাপা খাটানো হবে সে পুকুরের জলের বৈশিষ্ট্য ও পরিবেশ কেমন থাকা দরকার ?

• পুকুরের জলের তাপমাত্রা ২৭ থেকে ৩১ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার কাছাকাছি থাকলে ভালো হয়।
• দ্রবীভূত অক্সিজেনের পরিমাণ ৫ পিপিএম বা তার উপরে থাকলে ভালো হয়।
• পুকুরের জলে প্রাণীকণা বেশি থাকা উচিত নয়। শ্যাওলা বেশি থাকা পুকুরে বা খোলা জলযুক্ত স্থানে হাপা রাখা উচিত নয়।
• হাপাতে যাতে কোনও ক্ষতিকারক মাছ ও কাঁকড়া প্রবেশ না করে সে দিকে লক্ষ রাখতে হবে।

সাইপ্রিনাস কার্পের প্রজনন পদ্ধতি কী রকম ?

উ : সাইপ্রানাস কার্পের প্রজনন পদ্ধতি অত্যন্ত সহজ। কারণ এরা বদ্ধ জলাশয়ে ডিম পাড়ে। এদের ডিমগুলি একটু চটচটে হওয়ার জন্য কোনও জলজ উদ্ভিদের গায়ে লেগে থাকে। এদের প্রজননের কাজ ২টি পদ্ধতিতে করা যায়।

• ক) কোনও ছোট পুকুরে জলজ উদ্ভিদ যেমন ঝাঁঝি ইত্যাদি দড়ির তৈরি জালের উপর বিছিয়ে পুকুরের জলের চার পাশে সাজিয়ে রাখতে হবে অথবা নির্দিষ্ট দূরত্বে বাঁশের সঙ্গে কচুরিপানা সাজিয়ে রেখে প্রজনন উপযোগী একটি স্ত্রী মাছ ও ২ থেকে ৩টি পুরুষ মাছ ছেড়ে দিতে হবে। পুরুষ মাছ ও স্ত্রী মাছের মোট ওজন প্রায় কাছাকাছি থাকা দরকার। ঝাঁঝি কিংবা কচুরিপানার মূলে নিষিক্ত ডিম আটকে থাকে। এই সমস্ত জলজ উদ্ভিদ ডিম সহ তুলে নিয়ে হাপাতে রেখে ডিম ফোটানো হয়।
• খ) আরও নিয়ন্ত্রিত ভাবে প্রজননের জন্য সিমেন্টের চৌবাচ্চা কিংবা হাপা ব্যবহার করা হয়। এখানে চৌবাচ্চা অথবা হাপাতে ঝাঁঝি বা কচুরিপানা সাজিয়ে রাখতে হবে। এই জলজ উদ্ভিদের পরিমাণ স্ত্রী মাছের ওজনের চার গুণ পরিমাণ হওয়া উচিত। সন্ধ্যাবেলা প্রজনন উপযোগী স্ত্রী ও পুরুষ মাছ এদের মধ্যে ছাড়লে ৬ থেকে ১০ ঘণ্টার মধ্যেই প্রজনন হয়। সকালবেলা ঝাঁঝি বা কচুরিপনা তুলে দেখলে দেখা যাবে এদের সঙ্গে নিষিক্ত ডিম লেগে আছে। এখানে জলজ উদ্ভিদ ডিম সংগ্রাহকের কাজ করে। নিষিক্ত ডিমের রঙ ঈষৎ হলুদ এবং খারাপ ডিমের রঙ সাদা হয়। ভালো প্রজনন হলে ১ কেজি স্ত্রী মাছ থেকে ১ লাখ ডিম পাওয়া যেতে পারে। প্রজননের পর পুরুষ ও স্ত্রী মাছগুলিকে হাপা বা চৌবাচ্চা থেকে সরিয়ে নিতে হবে। ডিমযুক্ত জলজ উদ্ভিদ অন্য হাপাতে ফোটানোর জন্য স্থানান্তরিত করতে হবে। ডিম পোনা বেরিয়ে আসতে ৪৮ ঘণ্টার মতো সময় লাগে। হাপাতে ডিম পোনা ২ থেকে ৩ দিন রাখার পরে নার্সারি পুকুরে ছাড়া হয়।